Territorio e produzione
• Produttore: Tenuta Maglione
• Tipologia: Spumante Brut di Asprinio di Aversa vigneti ad alberata
• Zona di produzione: Agro Aversano e Giuglianese - Campania
• Vitigno: 100% Asprinio ad Alberata
• Altitudine: introno ai 95/100 mt slm
• Terreno: medio impasto prevalentemente sabbioso, con una buona permeabilità, di natura generalmente vulcanica
• Sistema di allevamento: Vigneto ad Alberata aversana su piede franco con altezza dai 22 ai 30 mt
• Vinificazione: raccolta manuale con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
• Spumantizzazione: metodo Charmat, presa di spuma con rifermentazione in autoclave di acciaio per almeno 6 mesi
• Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi
Spumante Brut Asprinio di Aversa "FERVE’" DOP
Lo spumante di Asprinio Brut Dop – Fervè - Tenuta Maglione è uno spumante prodotto interamente da uve di vigneti di Asprinio in purezza, coltivati ad Alberata, una varietà locale diffusa nella zona dell’Agroaversano-Giuglianese, zona tipica dell’Asprino.
La vinificazione inizia con la raccolta che avviene interamente a mano, tra la prima e la seconda decade di Settembre.
I processi di spumantizzazione sono quelli del metodo Charmat, con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma che avviene mediante rifermentazione in autoclave di acciaio, dove lo spumante resta per almeno 6 mesi a contatto con i nostri lieviti selezionati.
Successivamente lo spumante viene sottoposto ad affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.